Le trafic routier vers Savalou sera en flux tendu ce week-end. Le tubercule noble sera célébré dans la cité des Soha avec son dérivé majeur, l’igname pilée. Un excellent prétexte pour le retour annuel aux sources des filles et fils de la localité qui en font une occasion de retrouvailles. Même si ce mets n’est pas une exclusivité savaloise, c’est sur ces terres qu’elle a trouvé sa meilleure vitrine.
Le début de cette tradition remonte à l’initiative du clergé catholique de donner des couleurs locales à la fête de l’Assomption. C’était en 1952. On peut dire que le coup est réussi. Le tourisme culinaire qui s’en dégage, mérite une visibilité internationale. L’influence mondiale du Beaujolais n’est pas fortuite.
Tiburce
